LE DOMAINE SAINT-PIERRE

Situé à Vias , le Domaine Saint-Pierre Construit au début du 19^ème siècle, ce n'est qu'en 1896 que mon tri-ailleuil, Charles Bonnaventure, négociant en vin à Sète, décide d'acheter le domaine de Saint-Pierre et, depuis plus de cent ans, cinq générations de cette famille se sont succédées pour cultiver, améliorer, moderniser et développer cette exploitation " entre ciel et mer ".

Le domaine s'étend sur une trentaine d'hectares entre la station balnéaire et le village.

La production est directement commercialisé à notre clientèle de consommateurs grâce aux points de vente :

- Un stand de vente à l'entrée du domaine donnant sur l'Avenue principale de la station.

- Un magasin ouvert toute l'année à Montpellier

Superficie :
L'ensemble des parcelles entoure les bâtiments d'exploitation. Une autre partie des terres se situe au nord du village, acquise récemment pour compenser la réduction du domaine due à l'urbanisation de la station balnéaire. Les parcelles sont de tailles diverses de 1 à 6 hectares et constituent un ensemble d'une trentaine d'hectares.

Climat :
Le climat méditerranéen est très contrasté et souvent excessif, doux en hiver, chaud et sec en été avec des printemps souvent agités et des automnes soit très pluvieux soit très secs. Mais l'ensoleillement est la note dominante ce qui convient parfaitement à la vigne et au raisin.

Les Cépages du Domaine :

A ce jour 70% du vignoble a été renouvelé en cépages de qualité :
5 hectares de Sauvignon blanc
5 hectares de Merlot
3 hectares de Syrah
2 hectares de Cabernet Sauvignon
6 hectares de Cabernet Franc
3 hectares de Terret-Bourret
3 hectares de Carignan
1 hectares de Tempranille

A part le Carignan et le Terret, les vignes sont conduites sur fils avec une hauteur de palissage de 1 mètre 60 permettant une meilleure répartition et exposition du feuillage et des raisins.

Le mode de taille est la Guyot du nom de son inventeur.
Dans un souci d'exploiter en profitant des techniques modernes mais respectueuses de l'environnement, nous privilégions les labours pour garder les sols meubles et propres plutôt que l'utilisation massive des désherbants. Aucun engrais chimiques ne sont employés.

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